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酒店厨房烟道清洗有哪些方法

酒店厨房烟道清洗有哪些方法

发布时间:2025-01-24 17:53:00

1、清洁前准备工作


各个厨房排烟口及厨房是不是有其它任何气体排放及厨房含氧量,封闭煤气总阀。


对排烟系统的操控开关挂正在修理,请勿合闸的提示牌。


对排烟罩后及周边墙上电源进行绝缘维护。


对所清洁厨房的食品及厨具进行维护。


对一切施工东西及资料摆放到操作台上,并将行灯变压气接上,运用36伏安全电压行灯照明。


2、过油箅子或运水风叶清洁,先在烟罩上取下,用铲刀将油垢铲出,再用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮,高压冲刷,清洁完后,95%以上能见不锈钢或铁皮,无油泥。


3、排烟管道清洁,首先用气体检查代检查管道内的含氧量及一氧化碳含量,并进行挂号,各项参数合格后可对管道进行清洁,平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方开口或折开阀栏由工人钻进管道:用铲刀将管道内壁的油垢铲出,再用镀锌板、拉铆钉将管道密封。管道清洁完后,管道内壁无块状油垢,90%以上见铁皮,开口密封不漏油。排油烟管道小于0.4m×0.4m,施工条件可以将阀栏翻开逐阶段清洁,施工条件不利的只能在管道距离1m左右开一个口,工人用铲刀将油垢铲出,再用镀锌板和拉铆钉将管道密封。管道清洁完后,管道内壁无块状油垢,80%以上见铁皮,开口密封不漏油。


4、排烟风机清洁,先将风机消音箱或外壳翻开,由工人钻入风机内用刀将风鼓内壁、扇叶上油垢铲除,清洁完后能见扇叶、风鼓内底漆无块状油垢。


5、净化器清洁,将净化器门翻开,取出净化器片,用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮,高压水枪冲刷洁净,净化器箱子用铲刀将油垢悉数铲除清洁完后能见底漆无块状油垢。

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